Прoсмoтрoв:
606
Кoммeнтaриeв:
3

Бeзумнo вкусный, пoрaзитeльнo нeжный и божественно красивый — именно так можно охарактеризовать этот торт! Вкус темного шоколада и сливочного крема отлично сочетается с вишней в коньяке! Попробуйте приготовить — это Очень вкусно!

Для его приготовления возьмите:

— яйцо, 9 штук
— вишня, 300 грамм
— сливочное масло, 200 грамм
— мука, 130 грамм
— какао, 80 грамм
— сахар, 180 грамм
— сгущенное молоко, 360 грамм
— шоколад горький, 50 грамм
— разрыхлитель, 10 грамм
— коньяк, 200 мл
1. Первое что нужно сделать — это залить вишню любым крепким напитком (коньяком, водкой, настойкой и т.д.) Вишня должна хорошо настояться и пропитаться алкоголем. Лучше всего это проделать за сутки до приготовления.
2. Готовим основу торта, т. е. шоколадный кекс. Для этого у 9 яиц отделяем белки от желтков и сбиваем их с сахаром в отдельных ёмкостях с помощью миксера.

3. В желтковую массу перекладываем половину взбитых белков и все аккуратненько перемешиваем лопаточкой.

4. Муку смешиваем с какао порошком и просеиваем её через сито в получившуюся массу.

5. Добавляем половину оставшихся белков и аккуратно все перемешиваем лопаточкой. Мешать тесто следует сверху вниз по часовой стрелке в одном направлении.

6. После того как вы размешали тесто до однородной массы, переложите его в форму для выпечки (у меня была диаметром 24 см) и уберите в духовку, разогретую до 170 градусов на 50-60 минут.

7. Готовый корж хорошо остудите в течении нескольких часов. А пока он остужается, займитесь приготовлением крема. Для этого взбейте 200 граммов сливочного масла с 360 граммами сгущённого молока.
8. Отложите немного крема для финальной промазки торта.

9. Вишню процедите через сито.

10. У остывшего бисквита аккуратно снимите верхушку, толщиной около 1 см. У вас должно получиться два коржа – тонкий и толстый.
11. У толстого коржа аккуратно удалите середину, размельчите ее в крошку и разделите всё на две части примерно три к одному.

12. В готовый крем добавьте большую часть бисквитной крошки и процеженную вишню. Крем размешайте.

13. Оставшимся соком от вишни пропитайте оба коржа.

14. Выложите крем в подготовленную основу и закройте все вторым коржом.

15. Промажьте торт кремом ( который мы заранее отложили) и украсьте боковинки торта бисквитной крошкой.

16. Верхушку торта посыпьте тертым шоколадом. При желании, торт можно украсить и другим образом, например, свежей вишней, но у меня не оказалось в наличии красивой свежей вишни.
17. Тортик готов! Он получается очень сочным и нежным! Всем приятного аппетита!

Видео версию приготовления данного тортика вы как всегда можете посмотреть ниже